日本では正月から初詣に出かける方が多く、神社仏閣は大賑わいとなります。この場所では多くの露店も連なって立っており、この店で食べ歩きを楽しまれる方も少なくないでしょう。国内では戦国時代から屋外でお店を経営する慣例があり、楽市楽座という名称で呼ばれていました。現在は露店または屋台と呼ばれており、初詣だとある飲み物が大人気です。
それは甘酒であり、酒粕から作るのものです。以前はアルコールを含めていましたが、現在ではアルコールはないので、幼いお子さんでも安心して飲めます。これから屋台で甘酒を提供したいとう方も多いでしょうが、その際は業務用ガラス容器を活用すれば簡単に作ることが可能です。簡単にここで、そのレクチャーとします。
まず酒粕とショウガ・砂糖が原材料になります。分量は用意をする人数によって異なりますが、1日約100人前を基本と考えるといいものです。まず業務用ガラス容器のなかに水を入れて、沸騰をさせます。その後手で細かくちぎりながら酒粕を投入して砂糖も追加。
あとは弱火で4時間程度煮込んだら完成です。業務用だともっと多くの分量が必要になることもあります。ガラス容器で作り置きをしており、商売がある日に車に詰め込めば現地で調理をする手間を省くことも可能です。円筒形のガラス容器を用意して作り、そのまま冷蔵庫や冷凍庫で保管をすることも念頭に置くことをおすすめします。
業務用はいつでも手軽に用意をするのが理想的です。